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ビールマイスターが教えるビールの注ぎ方

こんにちは。ビールマイスターの●●です。

今日は、おうちで「おいしいビールを注ぐには?」

どうしたらよいかをお教えいたします。

おいしさを引き出すコツは、

ズバリ3度注ぎすることです! 

 

■STEP1

上から勢いよく注ぐ

水平なテーブルにグラスを注ぎ、ビールを勢いよく、グラスの半分程度まで注ぎます。グラスと缶は、30cmほど離すと泡が立ちやすくなります。

泡が落ち着くのをまつ

荒い泡が落ち着いて消えるのを待ちます。下から少しずつ液があがり、泡もきめ細かになっていく様子がわかります。液と泡が5:5になるまでしばし待ちましょう。

 

■STEP2

2度目をゆっくり注ぐ

2度目は、グラスの横に缶の口を近づけ、ゆっくりていねいに注ぎます。こうすることで、泡の蓋が崩れず、そのまま上に持ち上がっていきます。

泡をまつ

9割ほど注いだら、一度とめてもう一度泡が落ち着くのを待ちます。液と泡の割合は、6:4程度がベスト。

 

■STEP3

最後までゆっくり注ぐ

グラスの縁にそって、少しづつ注いで泡を押し上げていきます。泡の強めなビールは、グラスから泡が1.5cm盛り上がるくらいがベスト。